Isabel Bello Souto, jefa de cocina de Gastronomía Baska: “En Navidades lo importante es la compañía y el buen ambiente”

Isabel Bello Souto es la jefa de cocina de Gastronomía Baska, labor que lleva realizando durante los últimos catorce años de los veintitrés que lleva en la empresa.

Desempeña un puesto de gran responsabilidad, supervisando 12.000 menús diarios y dirigiendo un equipo de 33 personas en cuatro turnos diferentes.

Isabel nos cuenta cómo celebra en su casa estas fechas tan señaladas.

 

¿Quién cocina en tu casa en Navidades?
Yo preparo los menús en estas fechas, para mí es un juego de niños. Nos reunimos todos los familiares, unas siete personas. Es una satisfacción agasajar a mi gente con algo especial.

¿Tienes algún plato habitual en Navidades?
No recurro a platos tradicionales, trato de sorprenderles cada año con algo nuevo. Me gusta mi trabajo y, por tanto, para mí es un placer preparar estos menús y complacer a mis invitados.

¿Qué platos recomendaría para las fiestas en estos tiempos de crisis y dificultades para muchos?
Lo importante es la compañía, el buen ambiente. Cualquier plato es adecuado, solamente hay que dedicar tiempo a su preparación. Sopas de pescado, croquetas, pimientos rellenos, menestra de cordero… son platos asequibles y muy sabrosos.

Deseos para 2015
Salud, lo más importante, paz y trabajo.