Alimentamos y educamos

Ya estamos elaborando y planificando el programa de actividades para el próximo curso 2016-17 que se inicia el próximo septiembre buscando ofrecer una mejor y más completa oferta educativa.

A lo largo del pasado curso hemos servido miles de menús nutricionalmente equilibrados y saludables en un gran número de centros escolares. Al mismo tiempo, hemos llevado a cabo actividades y talleres con el objetivo de afianzar prácticas saludables en los niños y niñas.

Meriendas y desayunos saludables, degustaciones de fruta, visitas a proveedores, actividades con productos como el pan, las galletas, el talo, etc. son algunas de las acciones que Gastronomía Baska ha realizado en este curso pasado.

Nuestros profesionales han elaborado planes educativos consensuados con los responsables de los centros escolares, adaptados a sus características específicas, con el fin de colaborar en el desarrollo de hábitos de vida saludables y en la educación en valores responsables con el entorno y el medio ambiente.

Queremos agradecer a los centros escolares su colaboración en estos eventos que esperamos ampliar y profundizar el próximo curso.

Encuentro con cocineros en Derio

Trabajadores y trabajadoras de los servicios centrales de Gastronomía Baska, y personal de algunas de las cocinas in situ que gestionamos desde la zona de influencia de nuestra cocina central de Mungia, se reunieron en un hotel de Derio (Bizkaia) el pasado 17 de junio para conocer las principales líneas de trabajo que se están desarrollando en Gastronomía Baska y en las distintas empresas, marcas y servicios que se gestionan en la Corporación liderada por Gastronomía Baska.

Fernando Gazpio, director general de Gastronomía Baska, transmitió personalmente relevantes datos sobre la fortaleza de la empresa y explicó en qué manera la adquisición de las empresas del ramo Gastronomic y Hoycosa, radicadas en Madrid, suponen nuevos retos y posibilidades.

Para Gazpio, el crecimiento pasa por situar la satisfacción de los clientes y los comensales en el centro de la disposición de todas y todos los trabajadores, y una clave de esa satisfacción reside en que todo el mundo coma sano y rico con Gastronomía Baska.

Dada la presencia mayoritaria de cocineros y cocineras, Fernando Gazpio quiso subrayar la importancia del buen gusto en las cocinas y la importancia de las personas en la búsqueda de las propuestas más ricas y saludables (“gracias por esmeraros y por hacer la comida más rica de nuestro sector”, les dijo).

Fernando Gazpio también recordó la importancia de valores como el respeto hacia el producto local en los distintos entornos de trabajo y felicitó a todos los trabajadores y trabajadoras, entre quienes había también algunos gestores y personal de logística, por la manera en que transmiten diariamente al amplio entorno de clientes y comensales que las personas están en el centro de su actividad.

Gastronomía Baska con el deporte base

Borja Franco García “Kaudi” es entrenador del equipo ciclista Sociedad Ciclista Valentín Uriona de Mungia, patrocinado por Gastronomía Baska, desde el año 2005.

¿Desde que año Gastronomía Baska patrocina el equipo ciclista S.C. Valentín Uriona de Mungia?

En el año 2010 comenzó a patrocinar la S.C. Valentín Uriona.

¿Se trata de una de las sociedades ciclistas de mayor tradición en Mungia?

Es una sociedad fundada en 1952, muy implicada con el pueblo, que cuenta con más de doscientos socios.

¿Quién fue Valentín Uriona, cuyo nombre lleva la Sociedad?

Un ciclista de referencia en el País Vasco, nacido en Muxika, que obtuvo en la década de los 60 importantes triunfos en competiciones ciclistas nacionales e internacionales.

¿Tú has competido en este equipo?

Yo soy nacido en Bilbao, y competí con el equipo ciclista de Santutxu. Una vez acabado ese ciclo creí que me gustaría ser entrenador y me metí en ello. Cuando en 2005 me ofrecieron hacerlo en el Sociedad Ciclista Uriona de Mungia, acepté, y ahí continúo. Muy contento.

¿Qué edades comprende el equipo ciclista?

Desde los 6-7 hasta los 18. La primera categoría es escuela, hasta los 14 años, luego cadetes, 15 y 16 años, y juveniles, 17 y 18, que este año no tenemos pero que incorporaremos de nuevo en la siguiente temporada.

¿En qué competiciones tomáis parte?

No sólo estamos corriendo en pruebas en Bizkaia, sino también en otras del País Vasco. Nuestro equipo cadete nos está dando muchas alegrías, y más que esperamos.

Un equipo con importantes logros

Sin duda, recientemente hemos ganado en Urduliz el “Campeonato de Bizkaia Contrarreloj por equipos”, categoría cadete. Además, hemos tenido una buena participación en la Airako Bira, en la que nuestro corredor Jon Barrenetxea triunfó en la General de Montaña y fue tercero en la General, y vamos líderes con Jon en el Torneo-Ruta Gaztetxoak. También en el “Premio Primavera” de Amorebieta conseguimos la victoria por equipos.

Además, la S.C. Valentín Uriona organiza pruebas ciclistas en Mungia

Sí, junto con el ayuntamiento organizamos varias competiciones de referencia, por ejemplo el “Gran Premio Mungia-Memorial Sagasti”, de categoría amateur internacional y otras como la “San Antontxu Martxa” de mountain bike.

¿La afición al ciclismo ha crecido o se mantiene?

Tiene altibajos, pero en Mungia hay, sin duda, una gran afición.

De hecho en Mungia hay un gran número de carriles bici.

Hay una gran red de carriles bici por todo el pueblo y son muy utilizadas. Sin duda, es beneficioso no sólo para lograr una movilidad sostenible sino también para apoyar el ciclismo. De hecho, con los más jóvenes entrenamos en estas vías.

Pero en las categorías cadetes y juveniles entrenan ya en carretera

Cuando llegan a la categoría de cadetes, se les explican una serie de precauciones para entrenar en carretera, cuidamos al máximo la seguridad.

¿Hay chicas en el equipo ciclista?

Actualmente sólo tenemos una niña de 7 años, pero ha habido años con más chicas.

¿Es importante una alimentación equilibrada para estos jóvenes?

Efectivamente, les damos unos consejos que les ayudan a competir en mejores condiciones, por ejemplo, en los días de carrera incluir hidratos de carbono y proteínas en la dieta.

¿Es importante que las empresas locales se impliquen en el patrocinio de los equipos deportivos?

Es básico. Gastronomía Baska, nuestro patrocinador desde el año 2010, se implica completamente con nosotros, apoyándonos siempre ,y realiza una importante labor de apoyo al deporte base.

¿Por qué aconsejarías a los padres que sus hijos practicaran este deporte?

Los niños se divierten y adquieren el sentido de pertenencia al grupo y de valores como el compañerismo y la solidaridad. A pesar de que no tiene la resonancia de otros deportes como el fútbol, con el ciclismo aprenden la importancia del esfuerzo personal y el apoyo a los compañeros del equipo. Tampoco podemos olvidar lo importante que es inculcar hábitos saludables en los niños.

(Fotografía: Equipo Gastronomía Baska-Avia, categoría cadete)

 

Sociedad Ciclista Valentín Uriona
Aita Elorriaga, bajos s/n
48100 Mungia (Bizkaia)
ciclismomungia@hotmail.es
www.urionamungia.org

 

 

Comunicado sobre los casos de salmonelosis en la Brigada Móvil de la Ertzaintza

Estos resultados corroboran sin posible error que las temperaturas alcanzadas en la preparación de los alimentos, la materia prima empleada y todo el resto de elementos y procesos relacionados con el trabajo de Gastronomía Baska fueron absolutamente correctos, de acuerdo a los niveles de exigencia y calidad tradicionalmente implantados en esta empresa.

Aunque Gastronomía Baska no ha dudado en ningún momento de la calidad de sus sistemas de control y servicios, la empresa celebra no estar en absoluto involucrada en las posibles causas del problema. Al mismo tiempo, queremos agradecer la colaboración y transparencia de la relación con Salud Pública, en el común interés de velar por la calidad de vida y salud de cada uno de sus ciudadanos y ciudadanas.

En este contexto, ¿recuerdan que hace unas semanas la prensa publicó que varios ertzainas se habían intoxicado por salmonella en la Brigada Móvil de la Ertzaintza?  Algunos medios informativos no dudaron en apresurarse a publicar que la probable causa era un bacalao rebozado cocinado por Gastronomía Baska.

Pues no. Los análisis de laboratorio efectuados por el Gobierno Vasco descartan completamente cualquier responsabilidad de Gastronomía Baska. Nuestro bacalao rebozado, al igual que el resto de los platos ofrecidos a los trabajadores y trabajadoras de la Brigada Móvil, estaban ricos y además estaban en perfectas condiciones sanitarias. Como todos y cada uno de los miles de platos que cocinamos ese día –y siempre- para miles y miles de comensales.

Es triste que la prensa no se preocupe de divulgar la inocencia tanto como se preocupa de apuntar sin pruebas y sin contrastar mínimamente una información que puede hacer mucho daño. Sería bueno que, de vez en cuando, la prensa ponga su atención en el rigor y la limpieza de sus propias prácticas profesionales.

Invitamos a leer detalladamente nuestro comunicado.

Muchas gracias, eskerrik asko.

AMPLIAR COMUNICADO

 

Presencia de Gastronomía Baska en el XIII Congreso de Escuelas Católicas celebrado en Madrid

El pasado 29, 30 y 31 de octubre se celebró en Madrid el XIII Congreso de Escuelas Católicas bajo el título “Sabemos educar. Libertad y compromiso”. Tomaron parte más de 60 empresas en este evento bienal y el número de asistentes rebasó las 1.800 personas. Reunión abierta a todos los representantes de instituciones y centros educativos, el objetivo de este evento es el debate sobre temas del sector y proporcionar formación.
Tras el congreso de Madrid de 2011 y el de Valladolid del año 2013, Gastronomía Baska acude por tercera vez a esta importante cita.
En el stand de Gastronomía Baska incorporamos una máquina de zumos que tuvo una gran aceptación entre el público asistente. Se ofreció zumo de naranja, fuente de vitaminas y minerales, un alimento que simboliza la apuesta de Gastronomía Baska por la calidad y por lo natural.

Un acuerdo de gran significado

Gastronomía Baska y Corporación Alimentaria Peñasanta S.A., CAPSA, han firmado recientemente un acuerdo que nos convierte en el nuevo proveedor de servicios de restauración de esta importante empresa asturiana, muy conocida por su marca “Central Lechera Asturiana”.

Este acuerdo significa muchas cosas para nosotros. Por un lado, afianza nuestra expansión en Asturias e incorpora un referente de la máxima notoriedad pública a la lista de clientes que confían en nosotros como especialistas en alimentación. Por otro, significa disfrutar de la confianza de una empresa estrechamente vinculada al sector primario, que hace de su tierra y de la calidad de sus pastos su principal valor distintivo en el mercado.

CAPSA es también puntera en materia de investigación nutricional y desarrollo de nuevos productos, y es una empresa que promueve, a través de su actividades y productos, un estilo de vida saludable.

CAPSA y Gastronomía Baska han encontrado muchos aspectos comunes en su apuesta por los valores locales como claves para una evolución armónica en lo económico, lo social y lo cultural.

Queremos agradecer a CAPSA la confianza que ha depositado en nosotros. Acuerdos como éste ratifican la solidez de la apuesta de Gastronomía Baska por la calidad y los valores y nos animan a perseverar en una apuesta por la proximidad y la sostenibilidad que convierte a nuestros clientes en aliados comprometidos con un futuro mejor para todos.

 

Gastronomía Baska homenajea a tres profesionales con motivo de su 25º aniversario en la empresa

El pasado mes de Diciembre se celebró un homenaje a tres profesionales de Gastronomía Baska por su 25º aniversario en la empresa. Mª José Ramírez, del área de Administración y Gestión de Clientes, Mª Vi Pujana Belamendia y Nieves Lobato Falcato, auxiliares de cocina, fueron agasajadas durante el lunch anual de Navidad en presencia de sus compañeros. Fernando Gazpio, director general de Gastronomía Baska, quiso agradecerles con unas palabras su labor y dedicación a lo largo de todos estos años, entregándoles un recuerdo conmemorativo de esta fecha.

En la fotografía (de izquierda a derecha): MªVi Pujana Belamendia, Nieves Lobato Falcato, Fernando Gazpio, director general de Gastronomía Baska, y Mª José Ramírez.