Cata de manzanas en el colegio Urdaneta

Fomentar una alimentación saludable con la manzana como protagonista y apoyar el producto local fueron los objetivos de la cata de celebrada el 31 de enero en el Colegio Urdaneta.

32 alumnos y alumnas, de 3º de Primaria a 1º de Bachiller, degustaron seis variedades de manzana, cuatro de ellas locales (Reineta gris, Errezil, Bost-Kantoi y Bella de Boskoop Red), procedentes de la Sidrería Uxarte de Amorebieta. Valoraron en cada una el aspecto, el sabor, la textura y la impresión general. Las manzanas no locales, Golden y Royal Gala, más dulces y jugosas, fueron las que sacaron una mayor puntuación global, seguidas por las variedades Reineta gris, Errezil, Bost Kantoi y Bella de Boskoop.

Aunque las manzanas Golden y Royal Gala se sirven habitualmente en el comedor escolar, el pasado 20 de diciembre, se incluyó como postre la manzana Errezil. Ampliamos la oferta con otras variedades para acabar así con prejuicios por el color o sabor, a la vez que impulsamos el producto local.

 

Continuamos impulsando el producto local en los comedores escolares

En Gastronomía Baska apostamos por el producto local, cada vez más presente en la oferta a nuestros clientes. Por ello, los centros de enseñanza incluyen cada semana en sus menús escolares varios platos elaborados con productos de cercanía,: verdura, pescado, fruta, etc.

Productos de gran calidad y frescura incluidos en el Compromiso Kode, programa de impulso de la economía local, que apoya nuestro sector primario y nuestra industria agroalimentaria.

Porque buscamos una alimentación sana, equilibrada, sostenible y con productos de temporada. Nos comprometemos de una forma concreta y demostrable con nuestro entorno, nuestra cultura y tradiciones.

 

Gastronomía Baska: somos realmente locales

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Han transcurrido dos años de actividad del programa KODE, y queremos difundir los datos más relevantes: con el programa KODE Gastronomía Baska ha alcanzado a 200.000 comensales y ha comprado  22.729 kilos de producto local hasta junio de 2016.

Con esta iniciativa, que creemos plenamente consolidada, queremos ejercer un apoyo real al producto local, a nuestro Sector Primario y a la industria agroalimentaria, beneficiando nuestra economía, nuestra cultura y nuestra identidad y haciendo de la calidad, la proximidad y la estacionalidad conceptos que deben crecer en nuestras empresas y servicios.

Gastronomía Baska anima a productores y empresas locales para que participen y se sumen a los objetivos y misión del Programa KODE.

Se puede encontrar más información en compromisokode.com

Gastronomía Baska y el Gobierno Vasco firman el compromiso Nirea

Gastronomía Baska ha firmado el Programa Nirea del Gobierno Vasco, enfocado a impulsar un sector primario competitivo y sostenible. Esta iniciativa pretende potenciar el papel de productores locales, tanto del medio rural como litoral, y su importancia en la economía de Euskadi. Se denomina Nirea porque es una suma de compromisos para conseguir entre todos sensibilizar y valorar la importancia del sector primario.

El programa Nirea, fomentado por los agentes del sector primario junto a la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Políticas Alimentarias del Gobierno Vasco, promueve valores como la sostenibilidad, la cultura local y el desarrollo económico.

En Gastronomía Baska nos sumamos a esta iniciativa que supone un respaldo a nuestro programa Kode2015, compromiso con los valores y producto locales de calidad.
Actualmente ya servimos decenas de platos elaborados con productos de proximidad y sumamos más de 100.000 desde la puesta en marcha de Kode 2015.
Comprar productos de cercanía sostiene un modelo que nos beneficia a todos.

Fotografía: José Luis Zaitegui, director de operaciones de Gastronomía Baska

Menú 2.0 apuesta por los productos locales

Menú 2.0, servicio líder del País Vasco en la elaboración y reparto de comidas a empresas y centros de trabajo a través de Internet, incluye en su oferta los días 6 y 23 de octubre un producto local. Se trata de un plato de ternera guisada en salsa con verduras. La carne con la que se va a elaborar es de ganado nacido, criado y sacrificado en la Comunidad Autónoma Vasca.

Menú 2.0, servicio perteneciente a Gastronomía Baska, emplea siempre ingredientes naturales y saludables, apoyando la economía del entorno, los productores y la materia prima local. Contribuir a una dieta equilibrada es el principal objetivo. Por esta razón, Menú 2.0 trabaja para mejorar día y día y ofrecer una amplia variedad de platos, combinando calidad y cercanía e impulsando valores como la sostenibilidad.

Menú 2.0 integra de esta manera el compromiso de Gastronomía Baska de  potenciar el conocimiento y la utilización de recursos próximos a clientes y usuarios (Kode 2015).

Gastronomía Baska da un servicio100% local de catering en Ajuria Enea

El pasado martes, 17 de junio, dimos un cóctel en Ajuria Enea, sede de la Presidencia del Gobierno Vasco, con motivo de la entrega de premios “Gonzalo Nardiz”, que reconoce las trayectorias profesionales en los sectores agrario, ganadero y pesquero, destacando el valor del trabajo de las personas del Sector Primario. Aprovechando la promoción del producto local y en consonancia con la filosofía de Gastronomía Baska se elaboraron los canapés con materia prima de Euskadi:

-Rollito de anchoa del Cantábrico

-Canapé de ventresca con piparra

-Bocado de merluza del Cantábrico con pimiento de Gernika

-Vasito de caldo templado de alubia de Tolosa

-Brocheta de pollo “Euskal Baserri” con crujiente de maíz

-Bandeja de queso Idiazabal con membrillo y nueces.

El evento resultó todo un éxito, con la asistencia de más de 130 personas.