Gastronomía Baska: somos realmente locales

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Han transcurrido dos años de actividad del programa KODE, y queremos difundir los datos más relevantes: con el programa KODE Gastronomía Baska ha alcanzado a 200.000 comensales y ha comprado  22.729 kilos de producto local hasta junio de 2016.

Con esta iniciativa, que creemos plenamente consolidada, queremos ejercer un apoyo real al producto local, a nuestro Sector Primario y a la industria agroalimentaria, beneficiando nuestra economía, nuestra cultura y nuestra identidad y haciendo de la calidad, la proximidad y la estacionalidad conceptos que deben crecer en nuestras empresas y servicios.

Gastronomía Baska anima a productores y empresas locales para que participen y se sumen a los objetivos y misión del Programa KODE.

Se puede encontrar más información en compromisokode.com

Felicitamos a la cooperativa agraria Harakai-Urkaiko por su 25º aniversario

La cooperativa Harakai-Urkaiko, partner de la iniciativa de Gastronomía Baska Kode2015 -compromiso con la comunidad, la calidad, la economía local y la sostenibilidad-, ha cumplido su 25 aniversario. El acto, que se celebró en Zestona, contó con la presencia del lehendakari, Iñigo Urkullu, la consejera de Desarrollo Económico y Competitividad, Arantza Tapia, el presidente de la cooperativa y representantes vascos del sector. Con más de 620 productores de ovino, vacuno y porcino, la cooperativa Harakai-Urkaiko agrupa a más de 500 baserritarras de los tres territorios vascos, vende dos millones de kilos de carne y su facturación global ronda los 14 millones de euros anuales.

Harakai-Urkaiko, que surge de la integración de las cooperativas Harakai y Urkaiko en 2012, se ha convertido en un referente del sector primario vasco, con la calidad, la profesionalidad y la innovación como principales señas de identidad. Su principal apuesta es mantener y mejorar la producción de los caseríos, asegurando el relevo generacional en el campo mediante un crecimiento sostenible.

 

 

 

 

Gastronomía Baska da un servicio100% local de catering en Ajuria Enea

El pasado martes, 17 de junio, dimos un cóctel en Ajuria Enea, sede de la Presidencia del Gobierno Vasco, con motivo de la entrega de premios “Gonzalo Nardiz”, que reconoce las trayectorias profesionales en los sectores agrario, ganadero y pesquero, destacando el valor del trabajo de las personas del Sector Primario. Aprovechando la promoción del producto local y en consonancia con la filosofía de Gastronomía Baska se elaboraron los canapés con materia prima de Euskadi:

-Rollito de anchoa del Cantábrico

-Canapé de ventresca con piparra

-Bocado de merluza del Cantábrico con pimiento de Gernika

-Vasito de caldo templado de alubia de Tolosa

-Brocheta de pollo “Euskal Baserri” con crujiente de maíz

-Bandeja de queso Idiazabal con membrillo y nueces.

El evento resultó todo un éxito, con la asistencia de más de 130 personas.